湯沢市にお住まいを探している方は、周辺にどのような飲食店があるかも気になるのではないでしょうか。
今回は、そのような皆様に「稲庭うどん専門店佐藤養助総本店」の概要や、メニューについてご紹介いたします。
湯沢市に引っ越しを検討中で、おいしい稲庭うどんのお店をお探しの方は、ぜひご参考になさってください。
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湯沢市の「稲庭うどん専門店佐藤養助総本店」の概要
万延元年創業の歴史のある稲庭うどんの専門店です。
ここのお店には、創業以来、進化と継承を理念にした歴代佐藤養助の軌跡があります。
もともとは、寛文 5年に稲庭干饂飩 宗家 稲庭吉左エ門として創業したのがこのお店の始まりで、元禄 3年には佐竹藩主の御用製造として干しうどんの製造を担っていました。
そして、養子で稲庭吉左エ門の四男であった二代目佐藤養助が創業したのが、現在の稲庭うどん専門店佐藤養助総本店です。
二代目佐藤養助は、特別に伝授された稲庭家に伝わる一子相伝の製造方法をもとに、うどん製造を開始しました。
以来、このお店は明治10年に第1回内国勧業博覧会褒状を受けたのを皮切りに、数々の賞を獲得しています。
明治30年には、フランス・パリ世界博覧会に出品したため、国際的にも評価を受けました。
さらに、秋田県内の大手百貨店や福岡、東京にも支店が進出し、数々のメディアで取りあげられるような人気店になり、令和2年には創業160年を迎えました。
まさに、理念どおりの進化と継承を遂げているうどん店の軌跡です。
●所在地：秋田県湯沢市稲庭町稲庭80
●アクセス：JR奥羽本線・上越線「湯沢駅」より車で約20分
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湯沢市の「稲庭うどん専門店佐藤養助総本店」のメニュー
湯沢市にある稲庭うどん専門店佐藤養助総本店のおすすめメニューは、二味天せいろ、味くらべ天麩羅付き、タイカレー二味セットです。
二味天せいろは、醤油と胡麻味噌つゆ両方が味わえる贅沢な美味しさで、味くらべ天麩羅付きは、冷たいうどんと温かいうどんが味わえます。
そして、タイカレー二味セットは、グリーンカレー・レッドカレー2種類の味が楽しめます。
このようなおいしいメニューが食べられるのは、160年守り続けてきた一子相伝の技が職人による手作業によってなされているからです。
その昔ながらの製法を守り、機械を一切使わない稲庭うどんを製造する様子は、工場見学で見られます。
生地を手で練って台の上に延ばして同じ幅に切り、転がしてひも状にしたものを桶に渦巻き状に入れる様子、生地を2本の棒にあやがけする手綯いと呼ばれる方法などです。
また、うどんの延ばしや乾燥、一昼夜乾燥させて裁断したうどんを1本ずつ確認する選別の手作業なども見られます。
このような工程を、工場見学で確認してみるのもおすすめです。
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まとめ
今回は、そのような皆様に「稲庭うどん専門店佐藤養助総本店」の概要やメニューについてご紹介いたしました。
湯沢市で万延元年創業の歴史のある稲庭うどんの専門店佐藤養助総本店は、創業以来、日本全国のみならず海外にも知られるようになった、手作りにこだわった稲庭うどんのお店です。
本店では、二味天せいろなどのおすすめメニューを食べられる他、工場見学もできるようになっています。
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